Alles wat de berg weet.
Proefessays, de wetenschap van rauwe honing, imkertraditie en koopgidsen, langzaam geschreven, vanuit één Griekse oogst. We publiceren wanneer het seizoen iets te zeggen heeft.
Griekenland · De hoeksteengids
De complete gids voor Griekse honing.
Alles wat je wilt weten over honing uit Griekenland op één plek: de soorten, de bergen, de oogst, wat er klopt van de gezondheidsverhalen, en hoe je een pot koopt die écht is.
Lees de gidsKeuze van de redactie.
GezondheidGriekse honing vs. Manuka-honing: een eerlijke vergelijking
Manuka bouwde een wereldmerk op één molecuul en een keurmerk. Griekse honing bouwde drieduizend jaar op smaak en herkomst. Welke hoort er in jouw keuken, en wat zegt de wetenschap echt?
Rauwe HoningRauwe honing: wat "rauw" écht betekent (en hoe je het herkent)
“Rauw” is het meest gebruikte en minst beschermde woord in het honingschap. Dit betekent het technisch, zo wordt rauwe Griekse honing behandeld, en zo controleer je zelf een pot.
GezondheidIs honing gezond? Wat het onderzoek écht zegt
Antibacteriële werking, antioxidanten, hoest, bloedsuiker, een nuchtere wandeling langs wat de wetenschap onderbouwt, wat niet, en waarom rauw het verschil maakt.
Alle artikelen.
GezondheidGriekse honing vs. Manuka-honing: een eerlijke vergelijking
Manuka bouwde een wereldmerk op één molecuul en een keurmerk. Griekse honing bouwde drieduizend jaar op smaak en herkomst. Welke hoort er in jouw keuken, en wat zegt de wetenschap echt?
Rauwe HoningRauwe honing vs. bewerkte honing: wat is nu echt het verschil?
Hitte, filtratie en mengen maken van een levend product een houdbare siroop. Een nuchtere vergelijking van wat bewerking verwijdert, wat overleeft, en hoe je in het schap ziet welke pot je vasthoudt.
Rauwe HoningRauwe honing: wat "rauw" écht betekent (en hoe je het herkent)
“Rauw” is het meest gebruikte en minst beschermde woord in het honingschap. Dit betekent het technisch, zo wordt rauwe Griekse honing behandeld, en zo controleer je zelf een pot.
GezondheidIs honing gezond? Wat het onderzoek écht zegt
Antibacteriële werking, antioxidanten, hoest, bloedsuiker, een nuchtere wandeling langs wat de wetenschap onderbouwt, wat niet, en waarom rauw het verschil maakt.
GidsenProef de Griekse zon: een veldgids voor Griekse honing
Wat de Griekse zon eigenlijk smaakt, waarom één berg uitmaakt, en hoe je een pot honing leert lezen in drie bewegingen, een proefgids.
ImkerijHoe wordt honing gemaakt? Van bijenkast naar pot, seizoen voor seizoen
Trekkende kasten, bergzomers, koud slingeren en een dorpswerkplaats, de echte productiereis van een pot Griekse honing, seizoen voor seizoen.
ImkerijDrieduizend jaar Griekse imkerij: van Aristoteles tot vandaag
Van de bijenkasten van het oude Athene tot de bergimkers van nu, hoe Griekenland de oudste doorlopende imkertraditie van Europa opbouwde en nooit meer losliet.
Rauwe HoningGriekse honingsoorten uitgelegd: tijm, dennen, spar, kastanje & meer
Acht soorten bepalen de Griekse imkerij, en geen twee gedragen zich hetzelfde. Kleur, geur, textuur, kristallisatie en waar je elke soort bij eet, een werkgids.
Rauwe HoningWaarom Griekse honing anders smaakt dan supermarkthoning
Hoogte, wilde flora en koude slingering, waarom een pot Griekse berghoning niets deelt met de knijpfles uit het schap.
GidsenWaarom kristalliseert honing? (En waarom dat goed nieuws is)
Gekristalliseerde honing is niet bedorven, oud of nep, meestal juist het tegendeel. De wetenschap achter kristallisatie, welke soorten snel vast worden, en hoe je een pot weer vloeibaar maakt zonder hem te bederven.
GidsenHoe lang is honing houdbaar? Bewaren, THT & de pot van 3.000 jaar
In Egyptische graven is eetbare honing van duizenden jaren oud gevonden. Waarom honing feitelijk nooit bederft, wat de datum op de pot echt betekent, en de paar bewaarfouten die hem wél kunnen aantasten.
GidsenWaar koop je echte Griekse honing in Nederland?
Van markt tot webshop: hoe je echte Griekse berghoning herkent tussen de “Griekse stijl”-blends, en waar je honing koopt die het etiket waarmaakt.
Niets gevonden voor die zoekopdracht, probeer een breder woord, of bekijk alles.
Meest gelezen.
- Griekse honing: de complete gids (soorten, gezondheid & koopadvies)Gidsen · 4 min
- Rauwe honing vs. bewerkte honing: wat is nu echt het verschil?Rauwe Honing · 3 min
- Is honing gezond? Wat het onderzoek écht zegtGezondheid · 3 min
- Hoe wordt honing gemaakt? Van bijenkast naar pot, seizoen voor seizoenImkerij · 3 min
Eén brief per oogst.
Niets ertussenin.
Nieuwe artikelen, de stand van de kasten en als eerste toegang tot kleine oogsten. Een paar brieven per jaar, geschreven zoals het Journal, langzaam.
Schrijf je in per e-mail